Фейерверк из кипятка

Вопрос: Настя, 11 лет, Симферополь
18:03, 10.02.2019
Почему на морозе кипяток замерзает?
Если на морозе плеснуть кипяток в воздух, вода на лету превратится в снежный фейерверк. Ученые давно задумывались над вопросом, почему горячая вода замерзает быстрее холодной. Такое явление даже получило название «Эффект Мпембы» – по имени ученика, который исследовал этот парадокс. Причин несколько. Первая – быстрое испарение в зимнем сухом воздухе: пар при низкой температуре превращается в снег. Вторая – большая разница температур между горячей водой и холодной атмосферой: теплообмен идет интенсивнее. И наконец, нагревание устраняет из жидкости растворённые газы и пузырьки – это ускоряет переохлаждение. Подробнее – «Почему горячая вода замерзает быстрее, чем холодная?», «Эффект Мпембы, или Почему горячая вода замерзает быстрее холодной?».