09:03, 27.03.2020
Что такое пудинг?
Пудинг – классическое английское лакомство. Готовится на водяной бане из муки, хлебных крошек, яиц, жира, сливок и специй. В старинных рецептах в его состав включалось мясо. В XVI веке пудингом стали называть густую овсяную кашу, которую варили на мясном бульоне, а затем добавляли к ней хлебные крошки, орехи, мёд и чернослив. Однажды повар добавил в блюдо сахар – мясо оказалось в нем лишним. Со временем убрали и чернослив, хотя и по сей день пудинг называют сливовым пирогом. Современный пудинг состоит из 16 ингредиентов – по одному из каждой английской колонии. Включает смородину, изюм, мускатный орех, цукаты, корицу и др. Традиционно пудинги готовят на новогодние и рождественские праздники. Соблюдаются определенные ритуалы: в приготовлении принимает участие вся семья, в тесто подмешивается пуговица, монетка или кольцо – на удачу. Украшают десерт веточкой остролиста. Популярно блюдо в Канаде, США, Австралии. Подробнее – «Удивительная история английского пудинга», «Пудинг».
Комментариев нет:
Отправить комментарий