От муки до хлеба

Вопрос: Коля, 9 лет, Симферополь

11:27, 19.06.2022

Из чего делают муку?

Мука получается в результате перемалывания зерен пшеницы, ржи, овса, кукурузы, риса, гречихи и других зерновых культур. Зерна сначала очищают от мусора, примесей, просушивают, сортируют. Затем дробят в крупу и перемалывают в муку. Для этого их несколько раз пропускают через валики, просеивают. Хлеб, булки чаще всего пекут из пшеничной муки. Белая мука высшего сорта изготавливается из сердцевины зерна. Мука грубого помола получается из цельных зернышек, имеет более темный цвет. Зато она полезна – содержит много клетчатки. Ржаная мука приобретает сероватый оттенок. При выпечке темнеет. Из нее получаются вкусные пряники, блины, лепешки, кексы, булочки. Подробнее – «Как делают муку», «Как из пшеницы делают муку разных сортов», «Знаете ли вы из чего делают муку: сорта и разновидности». 

От пшенички родилась…

Вопрос: Лена, 10 лет, Джанкой
13:11, 20.01.2022
А из чего делают манку?
Манную крупу (манку) делают из пшеницы. Когда перемалывают зерна на муку, отсеиваются крупинки. По размеру они немного больше, чем сама мука. Эти отходы и превращают в гранулы манной крупы размером 0,25–0,75 мм. Мелкая крупка очень быстро готовится. Чтобы не сбилась в комочки, засыпать надо медленно, постоянно помешивая. Для получения продукта используют твердые (марка «Т») и мягкие (марка «М») сорта пшеницы. Крупа очень питательна, содержит белки, витамины, минеральные вещества, крахмал. Подробнее – «Из чего делают манную крупу?», «Из чего делают манку». 

«Вам муку высшего сорта, получше?..»

Вопрос: Светлана,10 лет, Симферополь
19:30, 18.08.2019
Из чего делают муку? 
Мука получается в результате перемалывания зерен пшеницы, ржи, овса, кукурузы, риса, гречихи и других зерновых культур. Зерна сначала очищают от мусора, примесей, просушивают, сортируют. Затем дробят в крупу и перемалывают в муку. Для этого их несколько раз пропускают через валики, просеивают. Хлеб, булки чаще всего пекут из пшеничной муки. Белая мука высшего сорта изготавливается из сердцевины зерна. Мука грубого помола получается из цельных зернышек, имеет более темный цвет. Зато она полезна – содержит много клетчатки. Ржаная мука приобретает сероватый оттенок. При выпечке темнеет. Из нее получаются вкусные пряники, блины, лепешки, кексы, булочки. Подробнее – «Как делают муку», «Как из пшеницы делают муку разных сортов».

«Снова на завтрак – манная каша…»

Вопрос: Лиза, 10 лет, Саки
12:44, 15.11.2017
Из чего делают манку?
Манную крупу делают из пшеницы. Когда зерна перемалывают в муку, крупные частички отсеиваются. Это и есть манка. Ее используют для приготовления каш, оладий, запеканок, добавляют в супы и котлеты. В манной крупе содержатся витамины, минералы и крахмал. Но есть в ней и вещества, которые вызывают аллергию, а избыток углеводов с трудом переваривает детский организм. Зато хороша каша для больных и пожилых людей. Подробнее – «Из чего делают манную крупу».